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“令优质精神心生活成为可能” |
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“正山小种”的发源地——拜伦勋爵在《唐．璜》中这样描述这一稀有的小种红茶：“......我要求助于那武夷的红茶......” 在我接触的本地人中，唯有桐木村元勋茶厂的主人江元勋帮我恢复了这段诗文的语境：“......酒是多么的有害，茶是多么的令人严肃......我要求助于那武夷的红茶......” 对茶叶他有完整的知识，不似中学老教师那般断章取义，江讲的茶经，不是传说，而是历史——正是在与他的交谈中，我听说的本地有关茶的口头文学才从旅游手册里的狗屁传说走向“历史真实”—— 南宋偏安时，朝廷从中原迁52姓来闽北山区，江家就在其中，祖籍河南固始，世代有绿茶种植的熏陶，至今有信阳毛尖，绿茶籽带到本地，继续培育至清初，清人收福建，驻闽北桐木关，大军就地休息，垫背的是大片绿茶田，经一夜睡眠蹂躏，茶苗已经不堪，当地茶人索性将这些茶苗陈放至发霉发酵，再以本地特有的松木烤，竟成现在的武夷红茶...... 拜伦的诗句说的则是17世纪上半叶，这种半发酵茶经由荷兰人首次通过水路由中国运抵英国，立刻因其色极似红酒，容易鱼目混珠，迅速成为上流社会周旋于激情与理智之间的饮料，从那以后，它开辟的茶路启蒙了沿途所有未开化的地区，如果你仔细考证，东南亚那些大大小小的城市，如果地名以B字开头，很可能是因红茶(Bohea Tea)的贸易而兴盛起来的...... 桐木村成就了茶马古道沿途的城市，其自身的命运则如同一个启蒙很早的制造业基地，已历经至少几百年的国际直接贸易——它本身的角色始终如一，从东印度公司开始，大公司觊觎的一直是它的资源，宁可让它永远作为一个原产地存在.。 作为贵族茶，即使在复制品猖獗的年代，“正山小种”的原产地仍得到相当的尊重—— 说到这，我不由产生疑问，因我也听说，后有英国科学家福钧受雇于东印度公司，在山里做卧底多年，盗走茶籽，收买本地技工至孟买，成功培植出印度红茶...... 但他重新打断我：他不否认国际竞争，但武夷山小种红茶的市场几百年来仍然算稳定......“那种口味是无法取代的”......它一直有力地区分.辉格党与托利党——茶本身和政治信仰一样，是无法移动的，如果你一定要动，那就已经是另一种茶...... 他试图说明种子与它的出生地合一的重要性——说到这，江的口气又和前几日我拜访的中学老教师一模一样，这时候，我也突然醒悟：一切学问追问到底，内核都是一种原教旨口气的信仰，不可理喻。 江不厌其烦地向我重复这些事实和观点，在茶的领域，他算是作家的作家——许多人和他彻夜长谈之后，将他的言辞写成自己的书，成了茶文化的专家，甚为不义。我说：“我不会冒领你的荣誉。” 接.，一个骚扰电话打破了谈话气氛：有人敲诈他，要他买个什么资格认证——他怒了，而且他已有足够的资格认证——1996年，当他率领集体企业桐木红茶厂的精英上山自立，首先想到的就是弄到各种国际权威认证——“中国的市场太不规范”——一个私人企业愈发需要国际地位来防身自保，好摆脱地缘因素和地方政策的束缚。 茶叶泰斗张天福题写的碑文镇在山上：“武夷红茶正山小种发源地”，背后是辽阔的竹山，红茶分布的地点不似岩茶那样规矩，杂乱而隐秘——在江的办公室里挂.一个地形图，画满各种坐标，类似《金银岛》中的藏宝图——那是森林的结构，茶像金矿一样，只有自己人才能找到。 江说，目前他需要大量资金做广告，他并不缺少理论武器——也就是“广告语”——大量的营销成本不可能通过一个农业企业自身来负担，必须有大公司来支持，必须“用工业来支持农业”。 “村里呢？”——我想到这个问题——无论如何，在过去相当长的一段时间里，整个桐木村的人也因茶而生活无忧——这也最有力地支持 责编/ |
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